アレルギーニュース

Allergy-j.com管理人がチェックした食物アレルギー関係のインターネット上のニュースです。
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中日新聞の報道によると、三重県教育委員会の公立小学校の給食調査で、三重県内の７割以上の公立小中学校に食物アレルギーを持つ子供が在籍していることがわかったとのことです。

調査対象　公立小中学校等546校
対象児童　143,524人

食物アレルギーの児童生徒　404校2,496人（卵805人、そば469人、落花生121人など）
症状は、皮膚や粘膜への炎症1532人（61%）、アナフィラキシー117人

対策は、除去食の提供及び食材のわかる献立表の配布等の対策を335校（83%）で実施しているものの、残りの69校では児童生徒自身が原因食品を除去していたり、人員不足を理由に対応が取れていないことが判明。

食物アレルギー対応マニュアルを備えていたのは128校（23%）に過ぎなかった。

◆中日新聞


学校における食物アレルギーの実態と、学校側の対策の不備を明らかにした、意義のある調査結果であり、今後の対策をしっかりとして頂きたいものです。

他の都道府県でも、しっかりとした調査と対策を実施する必要があります。


◆食物アレルギー対応マニュアル

岡山県〜北海道にかけて出店しているシャトレーゼ（甲府市下曽根町、斉藤寛社長）が、ひな祭りむけに卵と小麦粉を一切使わないアレルギー対応の生クリームケーキを発売するということです。

このケーキは、小麦粉の代わりに米粉を、卵の代わりに乳タンパクを使ったバニラスポンジを使っているため、小麦アレルギーと卵アレルギーを持つ子供でも食べることができます。

種類は、ミルク風味の生クリームと生チョコクリームの二つ。
直径十五センチで2310円

◆アレルギーに対応した生クリームケーキ（山梨日日新聞）


◆シャトレーゼ公式サイト


◆美味しいお知らせ_ひなまつり


◆シャトレーゼ店舗一覧

大分県の教育委員会は、国の食育推進基本計画に沿って県内の小中学校に「食育」を専門に指導する栄養教諭を配置する方針で、２００７年度は県教委内に勤務する１人を含む計７人を配置し、３年間で２０人まで増やすことを議会に提案します。

この栄養教諭は、児童生徒のアレルギー相談に応じるということです。
そのほか、教育現場で「食」の大切さを浸透させて、バランスの取れた食生活や地産地消の推進を図ることを目的として、食に関する授業を担当するしたり、県産品を生かした給食の献立づくりに取り組んだりするということです。


◆[県内小中校　食育推進へ専門教諭　県教委方針　３年間で２０人配置] / 大分 / 西日本新聞


◆「食育」を調べる。

食物アレルギーを持つ子どもで食べられるクリスマスケーキを宅配する店が徐々に増えているという
記事が出ていました。


記事中に紹介されているお店のリンクを作りました。
（12/6時点で今年分のクリスマスケーキは売り切れとなっている店もありましたが、クリスマスに限
らず購入する機会もあると思いましたので、リンクします。）

カドー（大阪府豊中市、０６・６８４８・３３１２）


メルヴェイユ（三重県伊賀市、０５９５・２３・０１２１）


洋菓子しおんボンバイエ（仙台市太白区、０２２・２４２・２６１９）


ミニヨン手作り工房カワムラ（山口県周南市、０８３４・２９・１１９４）


イトーヨーカドー（全国１７６店）

読売新聞の報道によると、国立病院機構相模原病院（神奈川県相模原市）と全国学校栄養士協議会（
東京）が実施した全国調査で、全国の小中学校の給食が原因で食物アレルギーに関する事故が年３０
０件以上発生していたことがわかったとのこと。

　死亡例はないものの、発症した児童・生徒の４・７％が入院、５９％が医療機関を受診していまし
た。これを受けて、全国学校栄養士協議会は食物アレルギーの子供に対する給食の出し方などをまと
めた対応の手引を来年度中に作成することを決めたということです。

調査概要
◇２００２〜０３年度の２年間
◇対象は全国の給食調理場。
◇２００２年度は１万１９０施設（約７割）、２００３年度は９０１８施設から回答。

◆給食アレルギー事故年３００件、原因最多は果物
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20061125-00000501-yom-soci

◆学校給食における食物アレルギー対応のための手引 - 長野県教育委員会
http://www.nagano-c.ed.jp/kenkyoi/jouhou/gakkou/arerugi/arerugi.htm

◆国立病院機構相模原病院
http://www.hosp.go.jp/~sagami/

機内食の多様化が進んでいます。
アレルギー関連では、全日空が「５大アレルギー対応ミール」を一昨年に導入しています。
５大アレルゲンである小麦、そば、乳製品、卵、落花生を一切使用していない機内食で、注文があっ
たのは当初、一カ月に一回程度だったものが、最近は毎日に増えているということです。

全日空のサイトによると、5大アレルギー物質（小麦、蕎麦、乳製品、卵、落花生）を使用しないスペ
シャルミールと25種アレルギー対応ミール（5大アレルギー成分の他、あわび、いか、いくら、えび、
オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつた
け、もも、やまいも、りんご、ゼラチンを使用していない）の2種類を用意しており、注文は、出発96
時間前までにANA国際線予約・案内センター（注文ができるのはこのセンターのみ）にする必要がある
ということです。

他の航空会社にもぜひ見習ってほしいものです。

◆全日空の特別機内食ページ
http://www.ana.co.jp/int/inflight/spmeal/index.html
◆5大アレルギー対応ミールの詳細
http://www.ana.co.jp/int/inflight/spmeal/index_allergy.html
◆25種アレルギー対応ミールの詳細
http://www.ana.co.jp/int/inflight/spmeal/index_allergy_25.html

◆食材の一部を提供している辻安全食品の関連記事
http://www.tsuji-a.com/tuji/data/main/ana.htm

◆関連記事
体質、宗教、路線にも気配り　機内食は“空の娯楽”
http://www.chunichi.co.jp/00/cba/20061029/lcl_____cba_____000.shtml

産経新聞の記事で外食産業のアレルギーへの配慮の記事が掲載されています。
■外食チェーンもアレルギーに配慮　原材料表示や特別メニュー-ライフニュース:イザ！

食物アレルギーの認知度はまだまだ低い中で、こういった記事が全国紙で報じられるのは、意味のあることだと思います。

制限があるとはいえ、食物アレルギーを持つ人でも、一定の外食ができる環境が作られることは必要です。
食事を提供する企業として、それを食する人への責任を果たすよう自覚を持って頂く意味でも、食物アレルギーに対してしっかりとした取り組みをして欲しいですし、しっかりとした取り組みをする企業を応援したいと思います。

正直なところ、ファーストフードの会社が先行している現状には、少し違和感を覚えるところではありますが、そういった企業が率先してアレルギー対策を進めていくこと自体は悪いことではありませんので、今後は、表示をするだけではなく、アレルギーを持つ人でも食べることのできるメニューの開発をお願いしたいところです。

なお、記事で紹介されているのは、次の企業です。（関連ページを紹介します。）

◆日本マクドナルド
　原材料を携帯電話でも確認できる。
　マクドナルドのアレルギー情報のページ

◆モスフードサービス（モスバーガー）
　レシート用紙に原材料を印字できる。
　モスバーガーのアレルギー情報のページ

◆デニーズ
　食物アレルギーを持つ子供向けに、加工食品では表示が義務づけられている５品目（５大アレルゲン）を使わないハンバーグやソーセージなどの盛り合わせ、カレーなどのメニューを用意。デニーズでは他の料理とはまったく別のラインで、１人がそれにかかり切りで調理しているということで、今後、メニューを増やして行きたいとのこと。
　デニーズの低アレルゲンメニューのページ


このほか、◆イトーヨーカドーでは、食物アレルギーを持つ子供でも食べられるケーキの販売などの取り組みを行っていますし、◆加工食品メーカー大手でも、原材料の情報などをデータベース化して公表する取組も行われています。

こういった動きが、どんどんと加速していくことを、心から願います。

[ニュース][食物アレルギー][企業の取組み]

動画サイトの「BIGLOBEストリーム」で、料理番組「アレル
ギーに勝つ 魔法のレシピ」の無料配信を21日から開始しま
した。会員でなくても、無料で視聴できます。

この番組は、食物アレルギーの子を持つ親の会の協力で制
作され、アレルギーの主な原因となる牛乳/卵/そば/大豆な
どを使用せずに作ることができる料理（除去食）を紹介し
ています。

21日に配信されたのは、さつまいものサンドイッチの作り
方と魚のハンバーグの作り方。毎週月曜日に1本ずつ配信し
、合計で12本を配信する予定とのこと。


■関連記事
http://bb.watch.impress.co.jp/cda/news/15095.html
http://www.rbbtoday.com/news/20060821/33173.html

■関連サイト
「アレルギーに勝つ 魔法のレシピ」
http://broadband.biglobe.ne.jp/program/index_allergy.html

「食物アレルギーの子を持つ親の会」
http://www1.u-netsurf.ne.jp/~oyanokai/

[食物アレルギー][除去食][動画][ニュース][サイト]

　日本経済新聞の報道によると、味の素やキユーピーなど
食品メーカー大手12社が10月に、業務用食品に含まれてい
るアレルギー物質や添加物などの食の安全に関する共通の
データベースを構築し、インターネット上で確認可能とす
るとのこと。

確認できるデータは、小売り、外食、卸などの取引先は業
務用の冷凍食品や調味料、食用油、加工食品など2000―3000
点の安全情報108項目に及ぶという。

今年度中に他の大手約40社にも参加を呼び掛け、業界内の
情報共有化を目指す。

■参加する12社
味の素
キユーピー
ニチレイ
日本水産
カゴメ
ニチロ
加ト吉
ミツカン
日清オイリオグループ
日清製粉グループ本社
ハウス食品
日東ベスト

■日本経済新聞



[ニュース][食物アレルギー][企業の取組][共通][除去食・代替食]

キューピーが、アレルギーに配慮した育児食「よいこになあれ」シリーズでアレルギー特定原材料等２５品目を使用していない「あわぼーる」を再発売するとともに、５大アレルゲン（小麦・そば・卵・乳・落花生）を使用していない、１歳半からの幼児食「キッズキユーピー」に、新製品２品を追加し、既存品と合わせ全５品のパッケージのデザイン変更を行うと発表しました。

アレルギー特定原材料等２５品目を使用していない「あわぼーる」は、２００２から２００３年にかけての異常気象の影響で「あわ」が不作となったことから２００３年１２月から販売を休止していたという。

キューピーでは、離乳期の約１割にアレルギー症の子供がいると言われており、アレルギー配慮商品に対する関心が高まっていることから、今後もアレルギーに配慮した育児食の強化を図っていくとのこと。


---以下、同社のプレスリリースから引用---

【キューピーよいこになあれシリーズ】

『あわぼーる』
○あわ（粟）は、古来より五穀のひとつに数えられた重要な作物です。約１０％のたんぱく質を含み、精白米に比べて栄養豊富です。
○アレルギー特定原材料等２５品目を使っていません。（小麦、そば、卵、乳、落花生、あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）
○あわを油を使わずに、自然な味わいに仕上げました。乳幼児でも消化吸収しやすいポン菓子タイプのおやつです。

【　キッズキユーピー　シリーズ　】
○５つのアレルゲン（小麦・そば・卵・乳・落花生）を使用していません。
○１０種類以上の野菜やきのこ類、果実等を原材料の約４〜５割配合しています。
○お子様の苦手な野菜は、固形だけでなくソース部分にも入れ、食べやすく工夫しています。
○ベビーフードに準じた「安全・安心」の原料を使用し、着色料・保存料・香料は使用していません。

『ポークカレー』
　お子様向けにカレーの辛みをおさえ、じっくりと煮込んで、こくのあるまろやかな味に仕上げました。
『まあぼ丼の素』
　野菜、豚ひき肉、豆腐などをこくのある味噌で煮込み、辛みを抜いて、お子様にも食べやすく仕上げた「まあぼ丼の素」です。
『ぶたうま煮丼の素』
　じっくりと炒めた野菜の甘みと豚肉のうまみが調和し、ごま油がほんのりと香る中華風「ぶたうま煮丼の素」です。
『さけとコーンのシチュー』
　たっぷりの野菜とさけが入ったクリームコーンベースのほんのり甘めのシチューです。そのままでも、ご飯にかけてもおいしく召しあがれます。
『ツナと炒め玉ねぎのハヤシ』
　お子様の大好きなケチャップをベースに、たっぷりの野菜とツナを加えたハヤシです。
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■関連サイト
キューピー社のベビーフード商品紹介
http://www.kewpie.co.jp/products/baby/index.html

キューピー社のプレスリリース
http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=137880&lindID=4


[ニュース][食物アレルギー][子供][除去食・代替食][企業の取組み]

大房さん最優秀賞／全国高校家庭クラブ発表大会--沖縄タイムス

沖縄タイムズのウェブサイトによると、沖縄工業高校三年の大房真理亜さんが食物アレルギーの研究で第五十四回全国高校家庭クラブ研究発表大会（全国高校家庭クラブ連盟主催）のホームプロジェクト部門で最優秀賞の文部科学大臣賞を受賞したとのこと。

大房さんの研究テーマは「アトピッコ料理大作戦！！」で、食物アレルギーの児童でも安心して食べられるオリジナル料理を紹介。いとこが卵や大豆、牛乳を材料にしたメニューが食べられないことがきっかけで、二年前から研究を始めたという。

[ニュース][食物アレルギー]

接客クレーム奮闘日記（第8回）アレルギーで子供が倒れた 生死に関わる食物アレルギーへの対応ミス/SAFETY JAPAN [コラム]/日経BP社

突然起きることもある食物アレルギー。飲食店の方にも是非知っておいてほしいと思っていたところ、いい記事がありました。

飲食店の店員の方のちょっとした思い込みなどで、食物アレルギーをもつ方がアナフィラキシーショックというショック症状を起こしてしまうこともあります。

もちろん、食物アレルギーを持っていることがわかっていれば、細心の注意を払うことが必要です。ただ、自衛できるのも限界がありますので食物アレルギーのことが広く社会に認知されることが重要だと思います。

posted by ECナビ人気ニュース

[食物アレルギー][ニュース][アナフィラキシー][企業の取組み]

○特定の食材の摂取によりじんましんなどのアレルギー症状が出る食物アレルギーについて、給食などに特別な配慮が必要とされる埼玉県内の公立小中学校の児童生徒は4826人で、全体の１％弱に当たることが、埼玉県の昨年度の調査で判明。

○ショック症状（アナフィラキシーショック）を起こした場合に治療薬の投与が必要な児童生徒の有無などは把握できていないことから、県は本年度にも詳細な実態調査を始める方針とのこと。

○調査は、県が市町村教委を通じて1247校に実施。食物アレルギーがある児童生徒について「対応している」と回答した小中学校は880校。「該当する児童生徒がいるが対応していない」としたのは97校。

○具体的な対応は、アレルギー物質を含む料理・食品を除いた除去食の提供が2151人と最も多く、給食に代替え料理などの提供（755人）、家庭からの弁当の持参（469人）がそれに続いた。対応が必要な食品は牛乳（1963人）や卵（1806人）、そば（597人）などが多かった。

○県は緊急時の配慮を記した「学校対応マニュアル」を昨年度、全公立小中学校に配布。ただ、アレルギーを緩和するエピネフリン投与の注射は医師法に基づく医療行為とされるため、患者が学校でショック症状を引き起こした場合は、現状では医師と本人、家族しか対処できないとのこと。

○島村教育長は県議会で「学校対応マニュアルには注射の補助行為は示されておらず、現段階では学校の対応は大変難しい」と答弁し「まず実態調査をし、課題や対応方法を検討したい」と加えたとのこと。


■関連記事
埼玉新聞2006/6/29
http://www.saitama-np.co.jp/news06/29/03x.html


[ニュース][食物アレルギー][行政][調査][子供]

○食物アレルギーがある児童生徒への適切な対応を求めて、鈴鹿市の「アレルギーっ子の会　あおぞらくらぶ」（落合理恵代表）が県議会に提出した食物アレルギーのある子どもの実態把握と、学校栄養職員や教職員対象に研修を実施するなどの対策を進めるよう求めた請願について、三重県議会教育警察常任委員会が、全会一致で採択すべきだと決定。

○この委員会では、県教育委員会は、完全給食実施校に在籍する児童・生徒のうち、何らかの食物アレルギーがある子どもは２００３年度現在、全体の約１％に当たる１２７０人いたことを明らかにし、給食指導の手引などを活用しながら対策を進めていると説明するとともに、栄養教諭を全学校に拡大するため、国に定数増を働きかける方針も示した。


■関連記事
中日新聞2006/6/23
http://www.chunichi.co.jp/00/mie/20060623/lcl_____mie_____013.shtml


■関連ＨＰ
三重県議会
http://www.pref.mie.jp/GIKAIS/kengi/gikai.htm

三重県議会教育警察常任委員会の録画
http://www.pref.mie.jp/gikai/kyouiku.htm

[ニュース][食物アレルギー][行政]

■概要
○ファストフード店などの店頭で調理・販売される食品の約3割にアレルギー患者が食品名から推測しにくい“想定外”のアレルギー物質が含まれていることが、東京大の今村知明助教授らの調査で判明。

○このうち3分の1はアレルギー物質の使用表示もなかった。

○調査は2004―05年、ファストフード店やコンビニエンスストアなど20社を対象に実施。ハンバーガーや中華まんなど23種類81点の食品を購入し、食物アレルギーの原因となる鶏卵、牛乳、小麦、そば、落花生の5品目が含まれているかを検査。


■関連記事
日本経済新聞2006/5/27
http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20060527AT1G2501K27052006.html

■関連ＨＰ
アレルギー情報館でお届けした関連記事
http://blog.allergy-j.com/article/12620881.html

「今村知明助教授」ヤフー検索結果

[ニュース][企業の取組み][食物アレルギー][調査]

■概要
○広島市教育委員会が、７月から可部地区学校給食センター（安佐北区）で児童・生徒の体質に応じたアレルギー源除去食を可能な限り提供すモデル事業を開始。

○年度内にノウハウを確立し、来年度以降、他の学校給食センターに広げていく方針。

○除去食を作るため、医師の診断書により、卵や小麦、魚介類などのアレルゲンを特定するとともに、各生徒の反応や症状の重さも把握する。

○アレルゲンとなる食物が多い場合には、弁当持参とするが、将来的には代替食を提供することも検討するとのこと。

○同市教育委員会は昨年にアレルギー対応給食の提供に努めるよう小・中学校に通知していたが、学校の対応にばらつきが出ていた。


■関連記事
中国新聞2006/5/13
http://www.chugoku-np.co.jp/kikaku/child/news/060513.html

■関連ＨＰ
アレルギー情報館資料館「給食」
http://b.hatena.ne.jp/allergy-j/%e7%b5%a6%e9%a3%9f/

[ニュース][食物アレルギー][行政][子供]

■概要
○米粉パンの人気が上昇しているとのこと。

○米粉パンは、普通の小麦粉のパンよりも水分が多いのが特徴。ご飯のおかずに合った素材との組み合わせがいいとのこと。

○これまで、米粉パンは学校給食向けが多く、パンの価格も20〜30円高かったこともあり、主婦にはあまり知られていなかったとのこと。

○イトーヨーカドーは小麦アレルギーの子供向けに、4月から米粉で作った誕生日ケーキを販売。クリスマスやひな祭り用のケーキも既に販売している。

※米粉パンであってもグルテンを使用していれば、小麦アレルギーをもつ方は症状が出てしまったりしますので、成分をよく確認するようにして下さい。

■関連記事
朝日新聞2006/5/2
http://www.asahi.com/life/update/0502/002.html

■関連ＨＰ
イトーヨーカドー米粉ケーキ予約サイト
http://gift.iy-net.com/shop/cake06/index.msp

全国の米粉パン取扱い業者など（農林水産省）
http://www.syokuryo.maff.go.jp/kasyoku/shoukai/komeko/komeko.htm
北陸地方の米粉パンのお店（農林水産省）
http://www.hokuriku.maff.go.jp/policy/food/komeko/store.html

米粉パン関連商品【楽天市場】 ☆

※米粉パンであってもグルテンを使用していれば、小麦アレルギーをもつ方は症状が出てしまったりしますので、成分をよく確認するようにして下さい。


[ニュース][食物アレルギー][除去食・代替食]

■概要
○福井市新田塚一丁目に食品添加物や乳製品へのアレルギー症状や生活習慣病に対応する専門食品店「食彩厨房おおくぼ」がオープン。

○米国のレストランに勤務していた店長が、食べられないものがあるアレルギー患者に多かったことを受けて、専門の食品店を開くことを決意したとのこと。

○商品は北海道や東京、静岡、名古屋などから取り寄せたパンや菓子類、総菜など約80品

○問い合わせ：「食彩厨房おおくぼ」電話0776-27-6690

■関連記事
中日新聞2006/5/2
http://www.chunichi.co.jp/00/fki/20060502/lcl_____fki_____004.shtml

[ニュース][食物アレルギー][除去食・代替食]

■概要
○愛媛県松山市教育委員会は、「よりよい学校給食推進実施計画」をまとめ、アレルギー対応などを2007年度からモデル調理場で試行。
○地産地消推進、安全・安心でおいしい給食を提供できる環境整備、食育の充実と教育環境整備、アレルギー対応食などへの取り組みを掲げた。

○アレルギー対応の除去食の効果などを検証するとのこと。


■関連記事
愛媛新聞社
http://www.ehime-np.co.jp/news/local/20060408/news20060408445.html

■関連ＨＰ
松山市役所市政ガイド
http://www.city.matsuyama.ehime.jp/shiyakusho.html

[ニュース][食物アレルギー][子供][行政]